सोडियम डी ग्लूकोनेट
स्थिरता और घुलनशीलता: खाद्य-ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेट में अच्छी स्थिरता और घुलनशीलता होती है, और इसे भोजन में जल्दी से घुलाया जा सकता है, जो खाद्य प्रसंस्करण और तैयारी में इसके अनुप्रयोग में मदद करता है।
कार्य: यह मुख्य रूप से खाद्य संरक्षण, एसिड, एंटीऑक्सीडेंट आदि में भूमिका निभाता है, भोजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हुए भोजन की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार कर सकता है।
उत्पाद का नाम: सोडियम डी ग्लूकोनेट
आणविक सूत्र:C6H11NaO7
संरचनात्मक सूत्र:
कैस नं.：[527-07-1]
आणविक भार: 218.14
भौतिक गुण: सफेद क्रिस्टलीय कण या पाउडर।
अनुप्रयोग:
एसिड एजेंट: यह भोजन की अम्लता को बढ़ा सकता है, भोजन का स्वाद बेहतर बना सकता है, जिससे भोजन की समग्र गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। उदाहरण के लिए, कार्बोनेटेड पेय, फलों के रस पेय, ऊर्जा पेय आदि के क्षेत्र में, खाद्य-ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेट का उपयोग अक्सर पेय के पीएच को समायोजित करने और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
परिरक्षक: सोडियम ग्लूकोनेट में भोजन में बैक्टीरिया, खमीर और फफूंदी के विकास को रोकने की क्षमता होती है, जो भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है और भोजन की ताजगी बनाए रख सकता है।
