त्वचा की देखभाल में ग्लूकोनोलैक्टोन
संवेदी गुण: ग्लूकोनोलैक्टोन गंधहीन होता है, पहले मीठा और फिर कड़वा, खट्टा स्वाद देता है।
घुलनशीलता: यह पानी में आसानी से घुलनशील है, कमरे के तापमान पर इसकी घुलनशीलता 60 ग्राम/100 एमएल तक है। वहीं, यह इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील भी है, लेकिन ईथर में अघुलनशील है।
हाइड्रोलाइटिक गुण: जलीय घोल में, ग्लूकोनोलैक्टोन ग्लूकोनिक एसिड और लैक्टोन के एक संतुलन समाधान में हाइड्रोलाइज हो जाएगा। नए तैयार 1% जलीय घोल का पीएच मान 3.5 है, लेकिन 2 घंटे के बाद पीएच मान घटकर 2.5 हो जाएगा, जो इसके अम्लीय गुणों को दर्शाता है।
उत्पाद का नाम: त्वचा की देखभाल में ग्लूकोनोलैक्टोन
आणविक सूत्र:C6H10O6
संरचनात्मक सूत्र:
ग्लूकोनोलैक्टोन के लाभ:
उत्कृष्ट घुलनशीलता: ग्लूकोनोलैक्टोन पानी में बेहद घुलनशील है, जो इसे खाद्य प्रसंस्करण और तैयारी के दौरान तरल पदार्थों में जल्दी और समान रूप से फैलाने की अनुमति देता है, जिससे उत्पाद उत्पादन में सुविधा मिलती है।
बहुमुखी प्रतिभा: ग्लूकोनोलैक्टोन के खाद्य उद्योग में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसका उपयोग टोफू के लिए कौयगुलांट के रूप में किया जा सकता है। उत्पादित टोफू में एक सफेद और कोमल बनावट, एक नाजुक स्वाद और कोई कड़वाहट या प्रोटीन हानि नहीं होती है। इसके अलावा, इसका उपयोग भोजन के स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए खट्टा एजेंट, लेवनिंग एजेंट, परिरक्षक और धातु आयन चेलेटिंग एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
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